Kota Surabaya memiliki prospek yang bagus di bidang kuliner seperti membuka usaha restoran, melihat bahwa masyarakat yang menjadikan berburu makanan sebagai wisata. Pola konsumsi ini telah menjadi trend hidup masyarakat Surabaya dibuktikan dengan ramainya usaha kuliner baik siang maupun malam hari. Dari sudut pandang ini maka, restoran dapat dijadikan sebagai sarana untuk memberikan informasi kepada masyarakat mengenai desain yang ekologis.
Di kota Surabaya ini jarang ditemukan sebuah restoran yang mengusung ekologis dalam konsep perancangannya. Dalam mendukung desain yang berkelanjutan, perlu adanya penerapan ekologis pada desain sebuah restoran. Selain sebagai sebuah tempat makan, juga memberikan informasi dan pengaruh kepada masyarakat pada kelestarian lingkungan, khususnya pencahayaan alami.