Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Work Stress dan Job Burnout terhadap Turnover Intention pada karyawan Generasi Z yang bekerja di industri restoran di Surabaya. Studi ini melibatkan 31 responden Gen Z yang bekerja sebagai karyawan operasional restoran di Surabaya. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui kuesioner dan analisis data menggunakan Partial Least Squares–Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa work stress tidak berpengaruh signifikan terhadap turnover intention, namun memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap job burnout. Selanjutnya, job burnout terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap turnover intention pada karyawan Gen Z di restoran Surabaya. Temuan lainnya menunjukkan bahwa job burnout memediasi secara signifikan hubungan antara work stress dan turnover intention, sehingga tekanan kerja tidak secara langsung mendorong niat keluar, melainkan melalui peningkatan kelelahan emosional dan psikologis pada karyawan.