Pertumbuhan restoran buffet di Surabaya dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan peningkatan yang pesat dimana mendorong persaingan yang semakin ketat di industri kuliner. Konsep all you can eat dengan harga tetap menuntut restoran untuk memberikan pengalaman bersantap yang sebanding dengan harapan konsumen. Dalam konteks ini, kualitas layanan, harga, kualitas makanan, dan suasana menjadi faktor-faktor penting yang mempengaruhi kepuasan konsumen. Namun, penelitian yang mengkaji keempat variabel tersebut secara komprehensif dalam konteks restoran buffet di Surabaya masih sangat minim. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas layanan, harga, kualitas makanan, dan suasana terhadap kepuasan konsumen pada restoran buffet di Surabaya. Pendekatan kuantitatif digunakan dengan pengumpulan data melalui kuesioner online dari 98 responden yang pernah mengunjungi restoran buffet. Analisis data dilakukan menggunakan Partial Least Squares (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas layanan dan harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, sementara kualitas makanan dan suasana tidak memiliki pengaruh signifikan.