Globalisasi memiliki pengaruh terhadap perubahan suatu gaya hidup. Salah satu dampak yang terasa di Indonesia akhir akhir ini adalah maraknya sektor industri makanan dan minuman yang mulai mencampurkan budaya Korea dan Indonesia. Usaha kuliner yang berkembang di daerah Jawa Timur khususnya di Surabaya, sangat merata di semua segmen seperti restoran, kafe, sampai kedai dan warungan yang arahnya lebih banyak tren Korea dan Jepang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh nilai yang dirasakan konsumen terhadap niat pembelian ulang dengan kepuasan konsumen pada Drool Bakery Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif secara onsite dan online dengan mengumpulkan 204 responden yang mengetahui dan telah mengunjungi dan mencoba produk Drool Bakery Surabaya dalam kurun waktu 1 bulan terakhir (dari bulan Oktober 2025 hingga November 2025), yang dipilih melalui purposive sampling. Analisis data penelitian ini dilakukan dengan menggunakan smartPLS. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa nilai yang dirasakan konsumen berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, nilai yang dirasakan konsumen berpengaruh terhadap niat pembelian ulang, Kepuasan konsumen berpengaruh terhadap niat pembelian ulang