Dapur hotel merupakan salah satu area yang seringkali memiliki kualitas udara yang buruk karena berbagai kegiatan memasak yang menghasilkan asap, uap dan bau-bauan. Sirkulasi udara yang baik diperlukan untuk memastikan pasokan udara segar yang cukup, yang dapat bermanfaat untuk membantu menjaga kenyamanan dan produktivitas para karyawan tukang masak. Pengendalian exhaust dan fresh air fan secara manual dengan datang ke panel yang jaraknya cukup jauh sering kali tidak efisien dan membuat karyawan dapur kerepotan terlebih dalam situasi saat dapur sedang sibuk. Sistem IoT ini dibuat dengan menggunakan satu buah Raspberry Pi model 4B sebagai remote control yang berada di dapur yang dihubungkan dengan layar TFT touch screen berukuran 7 inch. Satu buah Raspberry Pi Industrial Shield 58 yang berguna sebagai pengirim sinyal digital dan analog output yang akan dimasukkan ke inverter untuk mengontrol frekuensi inverter. Terdapat juga aplikasi mobile berbasis android sebagai back-up remote control dan sebuah virtual private server sebagai broker dari protokol komunikasi MQTT. Berdasarkan hasil pengujian sistem IoT untuk mengontrol exhaust dan fresh air fan pada dapur dapat berjalan dengan baik serta dapat membantu pegawai di dapur untuk mengontrol exhaust dan fresh air fan tanpa harus mendatangi lokasi panel yang jaraknya cukup jauh dari lokasi dapur.