Penelitian ini bertujuan untuk mengamati tingkat kepuasan konsumen hotel berbintang lima atas penerapan CHSE yang dianjurkan pemerintah. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati bagaimana performance penerapan CHSE di hotel berbintang lima. Penelitian dilakukan secara kuantitatif di mana data penelitian diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada 200 orang responden. Data yang diperoleh diolah dengan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menegaskan bahwa terdapat item-item penerapan CHSE yang tersebar dalam empat kuadran berbeda sehingga dapat diketahui aplikasi mana dari CHSE yang sudah diterapkan dengan baik oleh pihak hotel dan membuat konsumen puas, atau justru masih dirasa kurang. Selain itu melalui penelitian ini didapati juga penerapan CHSE yang dinilai kurang penting bagi konsumen namun dilakukan berlebihan oleh pihak hotel.