Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Perceived Value dan Perceived Benefit terhadap Revisit Intention dengan peran mediasi Customer Experience pada pelanggan restoran Hai Di Lao di Surabaya. Perceived Value menggambarkan sejauh mana pelanggan merasa harga sebanding dengan kualitas, sedangkan Perceived Benefit mencakup manfaat yang dirasakan dari layanan. Dengan menggunakan metode kuantitatif dan analisis Structural Equation Modeling (SEM) melalui SmartPLS 4.0, data diperoleh dari 105 responden yang memenuhi kriteria usia minimal 18 tahun dan telah mengunjungi restoran minimal sekali dalam enam bulan terakhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Perceived Value dan Perceived Benefit secara signifikan memengaruhi Revisit Intention, baik langsung maupun melalui Customer Experience. Namun, hubungan mediasi tidak selalu signifikan, menunjukkan bahwa nilai dan manfaat yang dirasakan lebih dominan dalam menentukan niat untuk kembali. Penelitian ini memberikan wawasan strategis bagi restoran dalam meningkatkan pengalaman pelanggan untuk memperkuat loyalitas.