Penelitian ini disusun untuk mendiskripsikan citra dan pencitraan bisnis
makanan khas Jawa Timur di Surabaya Utara, mendiskripsikan profil pengelola
bisnis makanan khas Jawa Timur di Surabaya Utara dan mendiskripsikan profil
bisnis makanan khas Jawa Timur di Surabaya Utara. Populasi dalam penelitian ini
adalah 18 orang pengelola atau pemilik bisnis makanan khas Jawa Timur di
Surabaya Utara. Tahap analisis data menggunakan model crosstab seri program
SPSS versi 13.00. Dari hasil analisis, peneliti menemukan citra dan pencitraan
bisnis makanan khas Jawa Timur di Surabaya Utara didapatkan suatu kesimpulan
yang paling kurang adalah kepentingan dan keseringan terhadap visi dan
kepemimpinan.