Wakil Gubemur Jawa Timur, Saifullah Yusuf atau Gus Ipul beranggapan bahwa bisnis kuliner adalah bisnis yang terus berkembang di saat sektor bisnis global lain melambat. Ia juga mengatakan bahwa pertumbuban usaha kuliner di Jatim terus bertambah 15-20 persen setiap tahunnya. Menurut Gus lpul, keragaman dan kekhasan kuliner di Jatim memiliki efek domino yaitu bisa mendatangkan turis dari luar provinsi maupun luar negeri yang akan meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar. Selain itu, lanjutnya, dunia perkulineran bisa mengurangi angka pengangguran di Jatim.