Perancangan Interior Restoran “Hai Nan” di Surabaya bertujuan untuk merancang interior restoran China dengan pendekatan konsep Chinese Modern Fusion yang memberikan pengalaman Imperial Dining dengan sistem layanan Smart Restaurant. Surabaya telah menjadi pusat perdagangan utama di Jawa Timur, dan sejak itu terus berkembang menjadi pusat bisnis yang penting di Indonesia. Berdasarkan informasi dari Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Jawa Timur, jumlah rumah makan/restoran di Surabaya meningkat dari 383 pada tahun 2014 menjadi 713 pada tahun 2018. Peningkatan signifikan tersebut dapat mengindikasikan pertumbuhan minat masyarakat terhadap berbagai kuliner, termasuk resto dengan masakan China. Adapun beberapa permasalahannya adalah keinginan klien untuk menciptakan suasana restoran yang sesuai dengan branding dan menyelaraskan desain interior dengan kebutuhan modern pengguna. Pendekatan ini bertujuan menciptakan suasana yang nyaman dan estetis, sekaligus mencerminkan identitas budaya yang unik untuk meningkatkan daya tarik restoran serta memberikan pengalaman berkesan bagi pengunjung.Dalam proses perancangan restoran, perancang menerapkan metode Design Thinking yang terstruktur dalam 9 fase, yaitu empathize, define, ideate, prototype, test, Story Telling, Pilot dan Business Model. Evaluasi hasil desain diselenggarakan tidak hanya melibatkan klien dan pihak kampus namun juga pemilik objek perancangan, dimana setiap masukan dan saran diintegrasikan guna menghasilkan desain yang optimal sesuai dengan tujuan perancangan.