Surabaya adalah ibukota provinsi Jawa Timur,Indonesia sekaligus kota metropolitan terbesar di provinsi tersebut. Surabaya merupakan kota terbesar ke-2 di Indonesia setelah Jakarta dan memiliki luasan sekitar ±326,81 km² dan memiliki 2.970.843 jiwa penduduk pada tahun 2021. Dengan banyaknya orang yang tinggal di Surabaya, maka kebutuhan kota Surabaya dari segi primer maupun sekunder pun juga harus mencukupi. Makanan adalah suatu kebutuhan primer seseorang untuk mempertahankan hidupnya, dengan begitu orang tidak akan pernah bisa lepas selamanya dari yang namanya makan, minum.
Kota Surabaya merupakan salah satu kota yang menyediakan kuliner khas dari daerahnya. Selain dengan banyak nya daerah pariwisata dan tempat bersejarah, Surabaya juga dikenal sebagai kota pahlawan. Maka dari itu banyak wisatawan yang datang dengan tujuan beragam seperti berwisata, bisnis/pekerjaan, ataupun pendidikan. Dengan banyaknya masyarakat yang menyukai makanan Surabaya karena harga yang terjangkau dan memiliki ciri khas tersendiri di setiap hidangan nya antara lain seperti gado-gado, semanggi, tahu campur, rawon, lontong balap, dan lain-lain.