Surabaya sebagai ibu kota Jawa Timur merupakan kota terbesar kedua
setelah Jakarta, Ibu kota Indonesia. Letak Surabaya yang strategis menjadikan
Surabaya banyak dikunjungi oleh wisatawan dengan berbagai macam tujuan, hal
ini sangat menguntungkan karena dengan adanya hal tersebut, maka Surabaya
dapat menjadi salah satu tempat untuk pengembangan atraksi wisata baru.
Atraksi wisata baru itu tak lain adalah atraksi wisata belajar memasak makanan
tradisional Indonesia. Atraksi ini sangat berpotensi untuk dikembangkan,
mengingat bahwa Indonesia merupakan negara kepulauan yang mana setiap
daerah memiliki ciri khasnya masing-masing terutama masakannya yang sangat
beraneka ragam. Di samping keanekaragaman tersebut, masakan tradisional
Indonesia juga mempunyai keunikan tersendiri yaitu: cara pengolahannya, bahan,
bumbu dan alat yang digunakan sampai pada cara penyajiannya yang semuanya
itu tidak terdapat pada masakan dari negara lain. Untuk menjadikan atraksi ini
menjadi menarik serta banyak diminati oleh wisatawan mancanegara, maka
diperlukan kerjasama diantara pihak yang berkaitan untuk memikiran cara
pelaksanaan agar dapat memberikan hasil yang optimal. Adapun tujuan utama
dari atraksi belajar memasak ini adalah untuk memperkenalkan masakan
tradisional Indonesia pada dunia luar, yang mana menggunakan Surabaya sebagai
tempat pengembangannya. Selain itu juga untuk menambah alternatif atraksi bagi
kota Surabaya.