Untuk mempertahankan standar mutu produk dan pelayanan, perusahaan khususnya restoran membutuhkan adanya Standard Operating Procedure yang mengatur para staf guna meminimalisasi ketidakseragaman. Oleh karena itu peneliti tertarik untuk menganalisa bagaimana Implementasi Standard Operating Procedure di area service Bakerzin Ciputra World Surabaya. Peneliti menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode observasi dan wawancara. Dari penelitian ini peneliti menemukan bahwa SOP yang berkaitan dengan personal grooming dan sequence of service di area service Bakerzin Ciputra World Surabaya sudah diimplementasikan dengan baik, meskipun masih ada beberapa yang belum diimplementasikan sebagaimana mestinya.