Sebanyak 79 mahasiswa dari Hotel Management Petra Christian University (PCU) Surabaya mengikuti program Manajemen Operasional Hotel (MOH) yang memadukan tema Tionghoa, Melayu, dan Indonesia pada bisnis yang dibuka, yakni restoran, lounge, dan hotel. Pelaksanaan program MOH itu dilakukan sejak 1 September hingga 2 Desember 2023 di kawasan kampus PCU Surabaya. Deborah menjelaskan, konsep yang dipilih pada pelaksanaan praktik program MOH tahun ini adalah perpaduan antara tradisi Tionghoa, Melayu, dan Indonesia. Kemudian, untuk tema restoran yang dipilih adalah Nyonya Po, berlokasi di lantai dua Gedung Radius Prawiro PCU Surabaya.