Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jawa Timur berkolaborasi dengan Petra Christian University (PCU) untuk menggali potensi pengembangan industri kuliner sesuai dengan kebutuhan pasar ke depan. Ketua Apkrindo Jatim Ferry Setiawan mengatakan, potensi industri kuliner ke depan masih sangat terbuka luas mengingat makanan/minuman merupakan kebutuhan utama manusia sehingga pasarnya selalu ada. “Prinsipnya simpel, selama manusia punya lambung, bisnis food and beverage (F&B) tidak akan pernah mati. Dalam sebuah rapat pastilah melibatkan yang namanya snack, lalu buffet tidak terlewatkan, dan Petra menyambut demand ini dengan membentuk satu program studi baru di School of Business Management (SBM) yakni cullinary business management, ujarnya di sela-sela acara Market outlook - Insight for Culinary Business Strategy bersama Universitas Kristen Petra.