Penelitian ini mengeksplorasi pengaruh sustainable restaurant practices terhadap customer satisfaction dan repurchase intention pada Koral Restaurant di The Apurva Kempinski Bali. Data dari 138 pengunjung Indonesia dan mancanegara dianalisis menggunakan SmartPLS 4.0. Temuan menunjukkan adanya pengaruh positif dan signifikan antara waste reduction practices dengan customer satisfaction dan repurchase intention. Namun, sustainable food practices tidak menunjukkan pengaruh yang signifikan dengan customer satisfaction atau repurchase intention.