Secara khusus penelitian ini ingin mengetahui hubungan sembilan food consumption value (quality, health, price, emotional, prestige, interaction, epistemic, variation, dan location) dengan sikap terhadap makanan lokal, peran neophilia dan neophobia sebagai variabel moderasi, dan hubungan sikap terhadap makanan lokal (ATLF) dengan behavioral intention (BI). Model studi diuji dengan total 181 wisatawan domestik generasi Z dengan SmartPLS. Hasil empiris menunjukkan location consumption value berpengaruh positif dan signifikan terhadap ATLF dan health consumption value berpengaruh negatif dan signifikan terhadap ATLF. Selanjutnya ATLF memberikan pengaruh kepada BI dan diperkuat dengan variabel moderasi neophilia.