Rancangan usaha ini disusun dengan tujuan untuk memberikan
gambaran mengenai pendirian suatu restaurant di daerah Surabaya beserta
peluang pasar yang ada. Selain itu juga menjelaskan tentang suatu bentuk
restaurant yang terkesan unik dan masih belum ada di Surabaya dengan
menggabungkan beberapa konsep yang artistik.
Penelitian yang kami lakukan dalam menyusun rancangan usaha ini
berbentuk observasi dengan melakukan pengamatan pada beberapa restaurant
yang cukup besar dikota Surabaya. Rancangan usaha ini mempertimbangkan
mengenai peluang, pangsa pasar dan halangan yang mungkin timbul dari
pendirian suatu restaurant di kota Surabaya.
Melalui penelitian yang kami lakukan diperoleh hasil bahwa kota
Surabaya masih sangat berprospek pada jenis usaha restaurant. Hal tersebut
dikarenakan Surabaya merupakan kota yang cukup sibuk, sehingga
penduduknya tidak memiliki waktu yang cukup untuk memasak sendiri.