Login
Login
Penyusunan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan pada PT. Aromaduta Rasa Prima
PT Aromaduta Rasa Prima merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi aneka olahan daging dengan merek dagang Aroma. PT Aromaduta Rasa Prima hendak menerapkan ISO 22000: 2005 sebagai sistem manajemen keamanan pangan untuk produk olahan daging.
ISO 22000: 2005 merupakan perpaduan dari ISO 9001 dan HACCP. Penyusunan dokumen HACCP mengacu pada peraturan dari Food and Agriculture Organization of the United Nations World Health yang tertuang dalam Codex Alimentarius. Penyusunan dokumen HACCP melewati serangkaian preliminary steps dan 7 principles of HACCP.
Analisa dan penyusunan dokumen memberikan hasil berupa dokumen Hazard Analysis Identification, Pre-Requisite Program, dan HACCP Plan.
Program Studi Teknik Industri
Universitas Kristen Petra
2011
Indonesian
S1
Skripsi No. 01021539/IND/2011; Johann Kamanaga (25407114)
Similar collections by subject
No similar collection available.
Close
Download QR code