Dibandingkan dengan bangunan lain, hotel mempunyai karakteristik yang
unik karena beragamnya widerange of activities (tidur, melakukan
konferensi/rapat, bersosialisasi, dan olah raga). Bervariasinya tamu hotel (anakanak,
orang tua, turis, pelaku bisnis) serta terus berlangsungnya aktifitas selama
24 jam sehari yang memungkinkan tamu hotel check in atau check out kapan saja.
Hotel Novotel, sebagai hotel berbintang empat dengan pangsa pasar
sebagian bangsa asing (khususnya dari benua Eropa, dan Amerika mencoba
menghadirkan suasana dan pengalaman yang lain bila mereka berkunjung dan
menginap di hotel Novotel Surabaya ini dengan menghadirkan suasana
karakteristik kultur setempat (unsur etnis, tropis) dan juga menghadirkan suasana
juga menghadirkan suasana atau barat walaupun tidak menonjol agar mereka tidak
terlalu asing dan merasa nyaman dan betah bila berkunjung dan menginap di hotel ini.