Author Syarbini, M. Husin Additional authorPrabowo, Cahyadi H. Publisher Metagraf (Solo, 2016) Language(ind) Indonesian ISBN9786026328151 SeriesUnknown EditionUnknown SubjectPASTRY-INDONESIA; NoteUnknown AbstractBuku Pastrypreneur ini membahas tentang pastry, salah satu jenis produk bakery, khususnya yang menggunakan adonan lipat sebagai dasar pembuatannya. Pembahasan yang diberikan pun sangat menyeluruh, mulai pengenalan ragam pastry, bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat pastry, proses pembuatan, hingga dilengkapi juga dengan pembahasan aspek komersialnya. Sebagai tambahan, dibahas pula role model dari para pastry chef, baik yang masih aktif sebagai chef maupun yang sudah menjadi pengusaha di bidang pastry product. Pastrypreneur merupakan sebuah panduan untuk mendalami dunia pastrypreneur, baik sebagai pengusaha pastry maupun sebagai seorang pastry chef profesional.

Number of pagesx, 110 p. Dimension19 cm. Other descriptionill.