Sentra Wisata Kuliner (SWK) bisa mati kalau tak punya pelanggan tetap. Agar mereka tak lari, keramahan pedagang menjadi salah satu faktor kunci. Untuk urusan itu, SWK Siwalankerto-lah yang menjadi jawaranya di Surabaya Tourism Awards 2023. Pedagang SWK Siwalankerto boleh dibilang beruntung. Tempat mereka sangat strategis. Jadi pusat kerumunan di daerah pinggiran selatan Surabaya. Sentra kuliner itu bertetangga dengan Universitas Kristen Petra, SMK 12 Surabaya, Politeknik Penerbangan Surabaya, Kantor Kelurahan Simokerto, hingga berbagai hotel. Mahasiswa, dosen, pelajar, dan para pekerja di sekitar sana jadi pelanggan tetap. Namun, tempat yang strategis tak bisa jadi satu-satunya andalan. Pedagang harus memper tahankan agar pelanggan tak lari. Sebab, banyak sekali pedagang kuliner yang jadi kompetitor di luar SWK.