Sempat vakum di masa pandemi, mahasiswa program Hotel Management UK Petra kembali mengikuti kelas praktik Manajemen Operasional Hotel (MOH). Dengan tetap menerapkan protokol kesehatan secara ketat, kegiatan yang diikuti oleh
68 mahasiswa ini mengusung konsep berbeda dari tahun-tahun sebelumnya. Kali ini, mereka mengusung konsep bernama Crescere Group. Crescere Group ini sendiri merupakan unit bisnis yang terbagi menjadi enam. Yaitu Crescere Hotel, Acacia
Restaurant, Meltshake Cafe, Fatwok (Kitchen), Namu (Pastry & Bakery) dan Tjutji-tjutji Laundry. Geraldine Audrey Suwondo selaku General Manager mengatakan, Crescere berasal dari Bahasa Latin yang artinya bertumbuh atau semakin besar.
"Dengan konsep ini, jadi seluruh staf mahasiswanya dapat bertumbuh dan berkembang, sehingga mampu memberikan dan mengembangkan pelayanan yang terbaik pada pelanggan," ucap Geraldine ketika ditemui Basra, Kamis (2/6).