Fluktuasi ekonomi di Indonesia ternyata tidak mempengaruhi industri makanan
dan minuman. Jenis usaha tersebut masih berjalan lancar karena masyarakat
membutuhkan makanan. Makanan merupakan kebutuhan primer yang harus
dipenuhi dan tidak terpengaruh oleh keadaan ekonomi di Indonesia.
Salah satu usaha makanan dan minimum adalah Warung Bu Kris di Surabaya.
Tempat makan tersebut menyediakan berbagai pilihan. Kebanyakan makanan yang
disediakan adalah penyet yang dicampuri dengan sambal. Banyak orang yang suka
dan memilih makanan tersebut. Tempat ini sering penuh orang. Walaupun tidak ada
tempat duduk, para konsumen bersedia menunggu untuk memperoleh makanan
kesukaannya.
Sampel yang digunakan diperoleh dengan menggunakan non-random sampling.
Data dikumpulkan dalam dua tahap, pertama untuk menentukan makanan yang
paling disukai, kemudian untuk menganalisa kaitan antara kepuasan konsumen dan
loyalitasnya dan juga antara kepuasan dan loyalitas terhadap penjualan.
Rumus weighted mean digunakan untuk menganalisa tahap pertama. Untuk
tahap kedua, analisa korelasi digunakan. Hasil menunjukkan bahwa ayam penyet
adalah makanan yang paling disukai di Warung Bu Kris. Ada juga asosiasi antara
kepuasan dan loyalitas konsumen dan juga antara kepuasan dan loyalitas terhadap
penjualan.
Hasil tersebut menunjukkan bahwa Warung Bu Kris seharusnya meningkatkan
mutu produk dan servisnya supaya mempertahankan loyalitas konsumennya. Hasil
ini juga bermanfaat untuk pengusaha yang akan membuka usaha sejenis pada masa
depan.