Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh store layout, interior display, human variable terhadap customer shopping orientation pada restoran Dewandaru Surabaya. Analisis kausalitas digunakan dengan teknik judgement sampling yang melibatkan 150 sampel. Analisis regresi digunakan untuk mengolah data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa store layout, interior display, human variable berpengaruh secara
serempak dan parsial terhadap customer shopping orientation pada restoran Dewandaru Surabaya. Di antara ketiga variabel tersebut, store layout merupakan variabel yang paling dominan mempengaruhi customer shopping orientation restoran Dewandaru Surabaya.