Proyek merupakan fasilitas pendidikan kuliner yang bersifat rekreatif di Surabaya. Pemunculan fasilitas ini dilatarbelakangi oleh meningkatnya minat masyarakat akan dunia kuliner beserta edukasinya yang memiliki potensi untuk dipertontonkan kepada masyarakat luas sebagai sarana rekreasi. Oleh karena itu diusulkan perancangan sebuah fasilitas pendidikan rekreatif yang diharapkan menjadi jawaban akan fenomena kuliner tersebut.
Konsep dari fasilitas ini adalah keterbukaan dan keteraturan yang merupakan hasil penggabungan karakteristik dunia edukasi dan rekreasi kuliner, sehingga pengunjung yang memasuki fasilitas dapat merasakan penggabungan fasilitas edukasi dan rekreasi kuliner. Dalam fasilitas ini pengunjung dapat berinteraksi dalam proses edukasi kuliner yang dibuat terbuka agar mereka memperoleh informasi dan pengetahuan seputar dunia edukasi kuliner langsung dari sumbernya.