Bisnis makanan khas Jawa Timur di Surabaya Barat merupakan bisnis
yang berkembang dengan baik di tengah krisis ekonomi. Konsep yang digunakan
untuk melihat karateristik pemilik bisnis makanan khas Jawa Timur dengan
Entrepreneurial Leadership yang berupa General Entrepreneurial Leader,
Explorers, Miners, Accelerator, dan Intregrator. Dalam pelaksanaan analisisnya,
digunakan teknik analisa data descriptive, pearsson corelation, crosstabs. Dari
hasil penelitian penulis menemukan masih terjadi GAP antara nilai kepentingan
oleh para karyawan dengan pelaksanaan para pemimpin bisnis makanan khas
Jawa Timur di Daerah Surabaya Barat ini sehingga hal ini masih harus
diperhatikan.