Desain interior restoran tidak hanya berperan sebagai wadah penyajian makanan, tetapi juga sebagai medium yang mampu merepresentasikan identitas budaya. Dalam konteks restoran etnik, suasana ruang yang dibangun melalui elemen interior menjadi kunci utama dalam membangun pengalaman makan yang otentik. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi bagaimana elemen budaya Jawa Timur dapat diintegrasikan secara efektif ke dalam desain interior restoran di Surabaya. Latar belakang studi ini muncul dari kecenderungan masyarakat urban yang semakin mengapresiasi nilai-nilai lokal, baik dalam kuliner maupun suasana ruang. Penelitian sebelumnya untuk memperkuat adalah metode penelitian yang digunakan bersifat kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus pada dua restoran bertema budaya Jawa di Surabaya, yaitu Griya Arayanna dan Waroeng Joglo Merah Putih. Penelitian ini mengkaji elemen-elemen fisik seperti material, warna, pencahayaan, motif dekoratif, serta simbol budaya yang digunakan dalam interior. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggabungan ornamen tradisional seperti motif batik lokal, anyaman bambu, ukiran kayu, serta penggunaan furniture dengan karakter lokal mampu memperkuat citra restoran dan meningkatkan daya tarik emosional pengunjung. Penelitian ini menegaskan bahwa desain interior yang mengintegrasikan nilai-nilai budaya lokal tidak hanya berkontribusi pada pelestarian budaya, tetapi juga meningkatkan kualitas atmosfer dan kenyamanan ruang secara menyeluruh.