Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lingkungan fisik dan kualitas makanan terhadap minat beli ulang dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi di Depot Tanjung Api Surabaya. Melalui metode kuantitatif secara online dengan 140 responden yang pernah berkunjung ke Depot Tanjung Api Surabaya. Hasil penelitian ini menunjukkan lingkungan fisik dan kualitas makanan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang serta dalam penelitian ini kepuasan pelanggan memediasi parsial hubungan antara lingkungan fisik dan kualitas makanan terhadap minat beli ulang. Penelitian ini menunjukkan bahwa lingkungan fisik dan kualitas makanan suatu restoran dapat menimbulkan minat beli ulang yang didasarkan oleh timbulnya rasa kepuasan pelanggan pada Depot Tanjung Api Surabaya.