Menyiapkan diri untuk mengelola restoran tidak bisa hanya dengan teori dan praktik kecil-kecilan. Mahasiswa harus menghadapi situasi nyata supaya ketika lulus, mereka memiliki kemampuan mengelola usaha dan mengembangkan karir. Nui Hotel and Restaurant menjadi bentuk nyata pengelolaan hotel dan restoran oleh mahasiswa Menajemen Perhotelan UK Petra. Mereka menyajikan konsep rainforest hingga 28 Mei 2019. Konsep itu dibuat agar pelanggan dapat me-refresh sejenak suasana hiruk pikuk Surabaya. Sesuai dengan temanya, Nui Hotel and Restorant dilengkapi dengan hiasan tumbuhan disepanjang oasis dan dining room. Selain dekorasi Nui Hotel and Restaurant juga menawarkan berbagai variasi makanan dan minuman. Layaknya mengelola hotel sungguhan, 123 mahasiswa dibagi menjadi lima departemen yaitu; pastry, housekeeping, product, service, dan front office.