Es Cream Zangrandi Tutti Frutti ( Es Cream Terkenal dari Surabaya )
Didirikan oleh Renato Zangrandi seorang berkebangsaan Italy pada Tahun 1930 terletak di Dijkermanstraat atau Jalan Yos Sudarso no 15. awalnya Restoran Ice cream ini bernama Renato Zangrandi's lispaleis, kemudian Renato Zangrandi balik kampung ke Italy dan menjual Restoran ini pada Th 1964 ke Warga Indonesia Keturunan .
Walaupun ice cream ini bergaya italiano tapi taste nya tdk seperti di itali yaitu gelato yg bertexture lembut karena ice cream zangrandi bertexture kasar hal ini menjadi kekhasan texture dan rasa old style nya yg tak tertandingi ice cream lain...Hidangan terkenal ice cream di zangrandi ini adalah tutti frutti yang terbuat dari potongan semua buah buahan, selain ini ada juga ice cream yang terkenal dijaman dulu adalah ice cream soda yang cocok untuk kondisi Surabaya yang sangat Gerah hingga terasa lebih segar.
Es cream pertama kali ditemukan oleh bangsa cina kira tahun 700 masehi. Es krim menjadi makanan persembahan bagi Kaisar Tang dari Dinasti Shang. Kaisar Tang adalah seorang penggemar kuliner, yang meminta para koki istana untuk membuat es krim dari campuran salju, susu sapi, dan tepung yang kemudian diaduk hingga mengental.
Kemudian, tahun berlalu dan China membuka hubungan dagang dengan Italia. Pembukaan jalur dagang ini kemudian membuat Marcopolo, seorang penjelajah lautan asal Italia membawa resep es krim dari China ke negaranya. Di Italia, resep es krim ini kemudian dimodifikasi dengan sirup dan campuran es. Jadilah es krim a la Italiano yang kemudian dinikmati oleh kaum bangsawan Eropa dan menyebar ke seluruh penjuru dunia.
Di Indonesia, es krim dibawa oleh bangsa Belanda, dan pada awalnya merupakan jenis makanan yang sangat mahal dan mewah.
Rakyat Indonesia seakan tak mau kalah mengganti bahan dasar es krim berupa susu, yang pada saat itu sangat mahal, dengan santan. Santan yang terbuat dari kelapa ini banyak dijumpai di Indonesia, kemudian diolah menjadi es krim. Caranya,adalah santan diaduk di dalam ember kayu, dengan campuran es dan garam selama 6-8 jam. Es krim santan ini kemudian dikreasikan dengan tambahan rasa lokal, seperti kelapa, kopyor, nangka, alpukat, ketan hitam, dan lain-lain.
Es krim santan kemudian dijajakan keluar-masuk kampung menggunakan pikulan atau gerobak kecil. Es krim gerobak menggunakan gong kecil yang bila dipukul berbunyi dung-dung-dung, dan sejak itu dikenal dengan nama es dung dung.
Es krim disajikan dengan roti tawar, cone, maupun dalam gelas kaca. Selain mendapat sebutan sebagai es dung dung, es krim jenis ini juga dikenal sebagai es puter, yang menjadikannya makanan penutup tradisional khas Indonesia. Es dung dung dengan bahan dasar santan ini juga istimewa karena merupakan satu-satunya es krim di dunia yang menggunakan bahan dasar santan...