Penelitian ini disusun untuk mendeskripsikan profil pengelola bisnis
makanan khas Jawa Timur di wilayah Surabaya Utara, mendeskripsikan profil
bisnis makanan khas Jawa Timur di wilayah Surabaya Utara dan mendeskripsikan
entrepreneurial leadership pada bisnis makanan khas Jawa Timur di Wilayah
Surabaya Utara. Populasi dalam penelitian ini adalah 18 pemilik industri makanan
dan minuman di Surabaya Utara Jawa Timur. Teknik analisis data menggunakan
analisis deskriptive. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelola / pemilik
kurang bertindak cepat untuk menghilangkan hambatan yang dapat mengganggu
jalannya usaha dan kurang cepat bereaksi ketika muncul peluang bisnis.