Analisa penyebab terjadinya gap antara spesifikasi kualitas layanan dengan penyampaian layanan restoran X di Plaza Tunjungan Surabaya - Digital Collection of Petra Christian University

Restoran "X" di Plaza Tunjungan Surabaya merupakan restoran yang
menyediakan masakan-masakan dari Malaysia yang merupakan produk utama
dari restoran ini. Restoran "X" mengerti bahwa kualitas layanan merupakan hal
penting untuk memuaskan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
apa saja faktor-faktor yang menjadi penyebab terjadinya Gap 3, membantu pihak
Restoran "X" dalam mengidentifikasi adanya kekurangan-kekurangan dalam
penyampaian layanannya serta membantu Restoran "X" untuk memberikan
beberapa pemecahan masalah gap 3 tersebut. Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini adalah analisa kualitatif. Data-data yang diolah adalah datadata
yang didapatkan melalui hasil wawancara dan dokumentasi dengan pihakpihak
manajemen Restoran "X", seperti store manager, supervisor, waiter serta
karyawan kitchen dari Restoran "X"

Subject
1. RESTAURANT MANAGEMENT
2. TOTAL QUALITY SERVICE
3. CONSUMER SATISFACTION

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Manajemen Perhotelan)

Rights
Skripsi No. 01010328/HTL/2007; Evi Krictiani (33402071), Dahlia Leonara (33402139)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)