Perbandingan harapan dan persepsi sivitas akademika Universitas Kristen Petra terhadap kualitas makanan yang ditawarkan di kantin gedung E, P dan T Universitas Kristen Petra Surabaya [permalink]

Setiap konsumen memiliki tingkat harapan tertentu terhadap apa yang
akan dikonsumsi. Tidak terkecuali sivitas akademika Universitas Kristen Petra
Surabaya, yang sebagian besar merupakan konsumen dari 3 (tiga) kantin (Kantin
Gedung E, P dan T) yang berada di Universitas Kristen Petra. Harapan sivitas
akademika Universitas Kristen Petra terhadap 3 (tiga) kantin dapat meliputi
banyak segi seperti, kualitas pelayanan, tingkat higienitas ataupun yang dibahas
dalam penelitian ini, yaitu kualitas makanan yang ditawarkan. Penelitian ini
membandingkan harapan dan persepsi sivitas akademika Universitas Kristen Petra
terhadap kualitas makanan yang ditawarkan di 3 (tiga) kantin, berdasarkan 9
(sembilan) variabel : warna, penampilan, porsi, bentuk, temperatur, tekstur, aroma,
tingkat kematangan, dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat
ketimpangan antara harapan dan persepsi sivitas akademika Universitas Kristen
Petra terhadap kualitas makanan yang ditawarkan di ketiga kantin Universitas
Kristen Petra.

Author
• (33401143) MELISSA LAUREN
• (33402045) STEPHANIE WIDJAJA

Contributor
• (91-023) Sundring Pantja Djati
• (03-019) Adriana Aprilia

Publisher
Universitas Kristen Petra

Year : 2007

Subject
1. CONSUMER BEHAVIOR
2. CONSUMER SATISFACTION
3. CONSUMERS-RESEARCH

Keyword
expectation, perception, food quality, canteen, civitas, petra christian university surabaya

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Manajemen Perhotelan)

Language
Indonesian

Rights
Skripsi No.01010301/HTL/2007; Melissa Lauren (33401143), Stephanie Widjaja (33402045)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)

1. jiunkpe-ns-s1-2007-33401143-5739-kantin_ukp-cover.pdf (572.34 kB) - [permalink]

2. jiunkpe-ns-s1-2007-33401143-5739-kantin_ukp-abstract_toc.pdf (331.13 kB) - [permalink]

3. jiunkpe-ns-s1-2007-33401143-5739-kantin_ukp-conclusion.pdf (80.94 kB) - [permalink]

4. jiunkpe-ns-s1-2007-33401143-5739-kantin_ukp-references.pdf (78.59 kB) - [permalink]