Perancangan sistem perencanaan produksi dan pengendalian persediaan pada Frollino Pastry di Surabaya - Digital Collection of Petra Christian University

Frollino pastry memproduksi berbagai macam roti. Dari berbagai macam
roti ini, yang menjadi masalah adalah jenis bakery dan pastry. Bakery hanya
bertahan 1 hari, sedangkan pastry bisa bertahan 2 hari, apalagi karakteristik
permintaan kedua produk yang tidak pasti untuk tiap harinya. Oleh karena itu,
perusahaan membutuhkan suatu sistem perencanaan produksi dan pengendalian
persediaan yang baik.
Pendekatan yang digunakan untuk menyelesaikan permasalahan ini yaitu
dengan Newsboy Problem, yang khusus digunakan untuk perencanaan produksi
produk-produk yang tidak dapat disimpan (perishable product). Sedangkan untuk
pengendalian persediaan digunakan MRP dengan metode lot sizing Wagner
Within yang sudah dimodifikasi.
Dari hasil perhitungan didapatkan sistem usulan mengalami penurunan
rata-rata biaya kerugian per hari dibandingkan dengan sistem perusahaan sebesar
Rp.8.857,00 (4,53%) untuk bakery, dan sebesar Rp. 11.857,00 (22,6%) untuk
pastry. Dan untuk biaya pengendalian persediaan per bulan dapat diturunkan
sebesar Rp.33.625,00 (0,36%).

Contributor
• (02-031) Herri Christian Palit
• (98-057) Tanti Octavia
• (96-007) I Gede Agus Widyadana

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Teknik Industri S1)

Rights
Skripsi No. 01011028/IND/2006; Gracia Chandra (25402071)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)