Kajian perancangan interior restoran Shang Palace hotel Shangri-la Surabaya - Digital Collection of Petra Christian University

Restoran Shang Palace merupakan salah satu restoran yang terdapat pada
Hotel Shangri-La Surabaya, dan hotel Shangri-La Surabaya adalah satu-satunya
hotel berbintang 5 di Surabaya yang berdasarkan konsep perancangan hotel dari
Asia. Sebagai usaha mencerminkan gastronomi restoran Shang Palace hanya
menyajikan masakan Cina, yang didukung dengan nuansa restoran yang
bercorakkan budaya Cina. Pada penelitian ini diharapkan dapat mengetahui sejauh
mana penerapan unsur-unsur perancangan interior yang dapat mencerminkan
suasana Cina pada restoran Shang Palace di Hotel Shangri-La Surabaya, pada
studi kasus restoran Shang Palace sebagai subyek penelitian. Pengumpulan data
dilakukan dengan studi kepustakaan, wawancara, dan observasi langsung,
sedangkan untuk analisis datanya dilakukan dengan metode deskriptif.
Berdasarkan hasil analisis data yang diperoleh, diketahui bahwa nilai-nilai Cina
yang terkandung pada restoran Shang Palace terdiri dari berbagai macam
unsur,yaitu gastronomi, sisitem penyajian dan pelayanan, dan unsur-unsur
interiornya. Yang paling menonjol adalah penerapan gastronomi yang didukung
dengan sistem pelayanan yang sesuai. Dan untuk interiornya yang paling banyak
terlihat adalah unsur dekorasi pada restoran, kemudian penggunaan mebel dan
wujud arsitektural restoran, penggunaan motif, dan warnanya.

Contributor
• (00-011) Laksmi Kusuma Wardani
• (46042) WASIS SOEBARNIATI

Keyword
restaurant, gastronomic, china, decoration, interior design, shang palace

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Desain Interior)

Rights
Skripsi No. 0117/DIN/2003; Hanny Victoria Lestari (41499099)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)