Melinjo merupakan salah hasil perkebunan di Indonesia. Pengolahan
melinjo hingga menjadi komoditas emping yang baik akan sangat mempengaruhi
kualitas dari emping yang dihasilkan. Kendala yang dihadapi dalam proses
pembuatan emping secara tradisional waktu dan energi yang digunakan terlalu
besar. Pada perencanaa ini dibuat alat yang dapat memipihkan daging melinjo
hingga didapatkan emping melinjo dengan kapasitas minimum 6 kg/jm, dengan
kualitas yang tak kalah bila dibandingkan dengan cara tradisional.
Proses pembuatan emping melinjo, menggunakan penggiling yang mana
bertujuan untuk menjadikan daging melinjo hampir menjadi adonan. Hasil dari
proses penggilingan akan dilanjutkan dengan proses pengerolan. Pada proses
pengerolan, melinjo akan dipipihkan dengan jalan dirol dengan memakai dua buah
pasang rol, sehingga didapatkan lembaran emping melinjo dengan lebar 40 mm
dan tebal 1 mm. Setelah itu lembaran-lembaran emping yang sudah jadi tersebut
kemudian dipotongi sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Hasil dari proses pembuatan emping melinjo belum maksimal, karena
pemahaman dari karakteristik melinjo yang kurang serta adanya beberapa elemen
dari mesin yang kurang tepat.
Author
• (24498103) AGUS NANANG PRASETYA
Contributor
• (43401) J. LUBI
• (90-005) Ninuk Jonoadji
• (87-002) Joni Dewanto
Publisher
Universitas Kristen Petra
Year : 2006
Subject
1. MACHINE DESIGN
Keyword
melinjo, melinjo chips, the rolling
Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Teknik Mesin S1)
Language
Indonesian
Rights
Skripsi No. 01/0728/MES/2006; Agus Nanang Prasetya (24498103)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made
jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-cover.pdf (919.95 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-abstract_toc.pdf (118.51 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-chapter1.pdf (110.37 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-chapter2.pdf (984.09 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-chapter3.pdf (269.73 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-conclusion.pdf (84.08 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-references.pdf (84.9 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2006-24498103-4562-emping-appendices.pdf (3.06 MB) - [permalink]