Dalam perkembangan dunia industri pengolahan makanan yang maju pesat
saat ini diperlukan mekanisme-mekanisme yang lebih sederhana tetapi
mempunyai kemampuan yang lebih baik. Mi adalah salah satu jenis makanan
yang mudah didapatkan dimana-mana, tetapi pengolahan mi masih menjadi suatu
kesulitan bagi industri rumah tangga dan rumah makan. Kesulitan yang dialami
terletak pada saat mengolah adonan berbentuk gumpalan-gumpalan menjadi
lembaran kontinu. Pengolahan adonan berbentuk gumpalan-gumpalan menjadi
lembaran kontinu dapat dilakukan dengan cara pengerolan.
Proses rol yang direncanakan akan terdiri dari tiga mekanisme.
Mekanisme pertama untuk merol adonan berbentuk gumpalan-gumpalan menjadi
adaonan berbentuk lembaran terputus-putus. Mekanisme kedua untuk membuat
lembaran teipurus-putus menjadi lembaran adonan kontinu. Mekanisme ketiga
untuk memotong lembaran kontinu menjadi mi. Ketiga mekanisme ini akan
digerakkan oleh satu motor listrik. Tujuan perencanaan rangkaian mekanisme rol
ini adalah untuk membantu kesulitan yang dihadapi industri mi dalan skala rumah
tangga dan rumah makan.
Author
• (24496032) EKO HERMANTO
Contributor
• (87-007) Oegik Soegihardjo
Publisher
Universitas Kristen Petra
Year : 2003
Subject
1. MACHINE DESIGN
Keyword
noodle, rolling process, electric motor
Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Teknik Mesin S1)
Language
Indonesian
Rights
Skripsi No. 01/0585/MES/2003; Eko Hermanto (24496032)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made
jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-cover.pdf (171.41 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-abstract_toc.pdf (153.21 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-chapter1.pdf (168.09 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-chapter2.pdf (1.94 MB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-chapter3.pdf (2.81 MB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-conclusion.pdf (82.41 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-references.pdf (73.32 kB) - [permalink] jiunkpe-ns-s1-2003-24496032-2294-mi_basah-appendices.pdf (7.51 MB) - [permalink]