Mesin penepungan chicken nugget - Digital Collection of Petra Christian University

Chicken Nugget merupakan produk yang sedang berkembang dan banyak diminati semua lapisan, dari mulai anak-anak hingga manusia lanjut usia (manula). Chicken nugget adalah suatu produk berbahan baku daging ayam yang dicampur tepung terigu/tepung roti dan susu. Produk olahan ini sebagai makanan yang mempunyai nilai gizi yang cukup baik dan tidak heran jika mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi di pasaran. Saat ini pengolahan chicken nugget tidak hanya dilakukan oleh industri besar, namun banyak kalangan industri kecil yang memproduksi chicken nugget. Proses penepungan chicken nugget pada industri kecil masih dilakukan secara manual dan dengan alat-alat yang sederhana. Hal inilah yang mendorong penulis untuk merancang dan membuat suatu mesin untuk mempermudah proses penepungan chicken nugget, sehingga dapat membantu industri rumah tangga agar lebih efektif dan efisien. Mesin ini memanfaatkan beberapa sistem mekanisme penepungan, yang meliputi pengayakan tepung, getaran untuk menggerakkan chicken nugget sehingga terjadi proses penepungan dan juga memanfaatkan pompa untuk menyemprotkan cairan sebagai pengikat untuk membantu proses penepungan. Kapasitas mesin ini 6 kg/jam sehingga mesin ini cocok untuk industri kecil dan menengah.

Keyword
chicken nugget, processing of chicken nugget, flour covering mechanism

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Teknik Mesin S1)

Rights
Skripsi No.03010879/MES/2009; Anton Santoso (24401056)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)