Studi pengaruh tekanan vakum terhadap proses pengeringan - Digital Collection of Petra Christian University

Proses pengeringan makanan yang ada di Indonesia saat ini masih
menggunakan cara konvensional, yaitu dengan cara menjemur di lingkungan
terbuka, dengan bantuan sinar matahari, hal ini tidak menjamin kehigienisan
bahan makanan yang dikeringkan. Selain itu cara pengeringan seperti ini
mempunyai efektivitas yang rendah. Untuk mengatasi hal itu, maka pada tugas
akhir ini dilakukan studi mengenai pengaruh tekanan vakum terhadap proses
pengeringan, dengan bahan yang diuji adalah 1 kg kunir.
Pelaksanaan studi pengaruh tekanan vakum terhadap proses pengeringan
bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh tekanan vakum ruangan
terhadap proses pengeringan. Medium pengering adalah tabung vakum yang
diputar di atas sumber panas selama setengah jam
Dari pengujian diketahui bahwa proses penguapan yang terjadi pada
ruangan vakum lebih besar daripada penguapan pada ruangan dengan tekanan
atmosfir.

Contributor
• (91-018) Philip Kristanto Tedjasaputra
• (91-021) Ekadewi Anggraini Handoyo

Category
s1 - Skripsi/Undergraduate Thesis (Program Studi Teknik Mesin S1)

Rights
Skripsi No. 02/0744/MES/2006; Irawan Senjaya (24401015)
The resource(s) is/are owned by the Creator/Contributor.Reproduction & distribution for non-commercial purposes is permitted provided that the credit for the Creator/Contributor and the source are explicitly stated,and no alteration are made

FILE(s)